La gastronomie d’un pays fait partie de sa culture et donne
lieu à une variété de plats tous les plus intéressants et succulents les uns
que les autres et constitue une véritable richesse. Tous les gouts sont dans la
nature et il faut parfois savoir dépasser les clichés péjoratifs et réducteurs pour
le plus grands plaisirs de ses papilles gustatives.
Aujourd’hui je m’arrête en Allemagne pour rappeler la
diversité de la cuisine de ce pays. Car la force de la cuisine de ce pays
réside certainement dans la déclinaison des quelques plats qui en font sa
renommée internationale. La fameuse saucisse allemandes se décline en plus de
1500 types différents et chaque région ou presque dispose de sa variété. On ne
peut parler de saucisse sans parler de choucroute, plat riche et consistant à
l’image de la cuisine allemande, qui se veut être un plaisir avant tout.
La bière est aussi toute une institution en Allemagne et
dispose de plus de 5000 variétés. C’est en Bavière que l’on retrouve le plus
grand nombre de brasseries et de consommateurs. La Pils est la marque la plus
connue avec 68% des parts de marchés.
Du côté des plats sucrés on retrouve de nombreuses
pâtisseries dont la plus connue est certainement le Bretzel, mais n’oublions
pas non plus le chocolat. En effet, le chocolat allemand se fait une place de
plus en plus importante en Europe car les chiffres du marché à l’exportation ne
cessent d’augmenter. Le marché du chocolat étant très développé, les allemands
ne résistent cependant pas au chocolat Suisse qui conserve une image forte
d’experts en chocolat. Les douceurs chocolatées des Pays bas arrivent en 2eme
place.
